in

Margaret’s Café e Nata: ขนมทาร์ตไข่แสนอร่อยของมาเก๊า

img - Margaret's Café e Nata: ขนมทาร์ตไข่แสนอร่อยของมาเก๊า -

มาเก๊า (CNN News ข่าวซีเอ็นเอ็น) – คุณจะได้กลิ่นก่อนที่จะเห็น มีกลิ่นหอมของน้ำตาลไข่และคัสตาร์ดอบจนสุกพอดี เนื้อขนมด้านนอกมีคัสตาร์ดนุ่ม ๆ ด้านในและกรอบน้ำตาลไหม้ด้านบน

นี่คือกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของ Margaret’s Café e Nata ซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่รับประทานอาหารยอดนิยมในมาเก๊าซึ่งเป็นอดีตอาณานิคมของโปรตุเกส

คาเฟ่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในเรื่องหนึ่งนั่นคือทาร์ตไข่มากานีส เป็นขนมหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารโปรตุเกสและจีนซึ่งทำสดใหม่ทุกวันโดยเจ้าของ Margaret Wong

หากผู้เยี่ยมชมไม่ได้มาที่ร้านเบเกอรี่มีโอกาสที่จะได้เห็น Wong

หลังจากสามทศวรรษใน อาหาร ธุรกิจเธอเป็นคนมีสีสันและยังคงใช้เวลาทุกวันในการทำงานอย่างหนักที่ร้านกาแฟ เธอสามารถเห็นได้จากการทำงานในเครื่องบันทึกเงินสดหรือทำงานในครัว

เรื่องครอบครัว

ทาร์ตไข่ Macanese ที่มีชื่อเสียงของ Margaret’s Café e Nata

Maggie Hiufu Wong / CNN News ข่าวซีเอ็นเอ็น

ไม่กี่คนที่รู้จักทาร์ตไข่มากานีสดีไปกว่าหว่องซึ่งเริ่มทำอาหารเมื่อ 30 ปีก่อนกับแอนดรูว์สโตว์อดีตสามีผู้ล่วงลับของเธอ

ทั้งคู่ก่อตั้งธุรกิจเบเกอรี่แห่งแรกชื่อลอร์ดสโตว์ในปี 1989 ปัจจุบันลอร์ดสโตว์บริหารงานโดยออเดรย์ลูกสาวของพวกเขาและไอลีนน้องสาวของแอนดรูว์

Margaret’s Café e Nata ซึ่งต่อมาเธอก่อตั้งขึ้นในปี 2535 ดำเนินการโดยหว่องเองทั้งหมด

รายงานออนไลน์บางฉบับชี้ให้เห็นว่าหว่องก่อตั้งร้านกาแฟของเธอเพื่อแข่งขันกับลอร์ดสโตว์ซึ่งชาวเน็ตอ้างว่าเกิดจากความบาดหมางในประเทศหลังการหย่าร้างของทั้งคู่

เธอจะไม่แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับข่าวลือแม้ว่าเธอจะพูดอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับช่วงแรก ๆ ของความรักของพวกเขา

“ เราแต่งงานกันสามครั้ง – ครั้งหนึ่งในฮ่องกงครั้งหนึ่งในอังกฤษและอีกครั้งในโบสถ์” เธอกล่าว

ตามที่หว่องทั้งคู่พบกันในโบสถ์ท้องถิ่นที่ซึ่งเธอเล่นออร์แกน

“วันหนึ่งแม่บุญธรรมของฉันไปเยี่ยมจากอเมริกาและเราได้พบกับแอนดรูว์ที่กอดฉันและจูบฉันและฉันก็หน้าแดงไปหมดเขาเป็นเพื่อนกับทุกคนดังนั้นฉันจึงไม่คิดว่าตัวเองพิเศษอะไร … แต่ แม่ของฉันพูดว่า ‘มาร์กาเร็ตฉันคิดว่านี่คือสิ่งที่เหมาะกับคุณ’ ”

ทั้งสองแต่งงานกันในปี 2531

มากถึง 10,000 ทาร์ตต่อวัน

http%3A%2F%2Fcdn.cnn.com%2Fcnnnext%2Fdam%2Fassets%2F191021091112 lineup margarets cafe e nata - Margaret's Café e Nata: ขนมทาร์ตไข่แสนอร่อยของมาเก๊า -

ผู้มาเยือนมาเก๊าเข้าแถวด้านนอก Margaret’s Café e Nata

ซีเอ็นเอ็น

ทั้งคู่ร่วมกันสร้างสรรค์ทาร์ตไข่จานเด็ดซึ่งปัจจุบันเป็นอาหารมาเก๊าที่เป็นสัญลักษณ์ คนเจ้าระเบียบให้เหตุผลว่าทาร์ตไข่นี้มีรสชาติไม่เหมือนของโปรตุเกสหรือจีน

ตามที่หว่องนั่นคือประเด็น

“ ตอนที่เราเริ่มทำร้านเบเกอรี่มีคนขอให้แอนดรูว์ทำ Pasteis de nata เพราะพวกเขาเป็นที่นิยมมากในโปรตุเกสถาดแรกออกมาไหม้และผิดพลาดและแอนดรูว์ก็อยากจะทิ้งพวกเขาไปฉันบอกว่าเดี๋ยวก่อนพวกเขา กินได้ดังนั้นให้คนลองดูพวกเขาลองหนึ่งแล้วสองและสามฉันบอกว่า ‘ฉันต้องเรียกเก็บเงินจากคุณเพราะเห็นได้ชัดว่ามันดี!’ ”

เป็นสูตรเดียวกันนี้สามทศวรรษต่อมาที่ยังคงขายทั่วมาเก๊า

วันนี้นักท่องเที่ยวและคนในพื้นที่หลายร้อยคนมารวมตัวกันที่ร้านกาแฟของเธอเพื่อรับประทานขนมอบที่มีชื่อเสียงในขณะนี้

คาเฟ่ของ Wong เพียงอย่างเดียวสามารถทำทาร์ตได้ถึง 10,000 ทาร์ตต่อวันซึ่งทั้งหมดนี้ต้องขายหมด

“บางครั้งมีคนเดินเข้ามาพูดว่า – ฉันขอทาร์ตไข่แค่อันเดียวได้ไหม – แล้วก็บอกว่าอย่ากัดกันเลย”

‘เหมือนทาร์ตฉันไม่เคยเปลี่ยน’

http%3A%2F%2Fcdn.cnn.com%2Fcnnnext%2Fdam%2Fassets%2F191021085140 cafe e nata macao margaret - Margaret's Café e Nata: ขนมทาร์ตไข่แสนอร่อยของมาเก๊า -

ผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟของ Margaret’s Café e Nata มักจะพบเธอในห้องครัวหรือด้านหลังจนถึง

ซีเอ็นเอ็น

อาหารจานเดียวที่ขายในร้านเบเกอรี่ทุกจานล้วนปรุงแต่งด้วยสัมผัสวิเศษของ Wong นอกจากทาร์ตไข่แล้วรายการอื่น ๆ ในเมนู ได้แก่ บราวนี่เค้กและครัวซองต์ นอกจากนี้ยังมีสลัดและแซนวิชบาร์

แม้จะมีชั่วโมงการทำงานที่ยาวนานและลักษณะการทำงานที่ต้องใช้แรงกาย แต่เธอก็ยังคงใช้เวลาเกือบทุกวันไปมาระหว่างครัวกับร้าน

“พนักงานของฉันบางคนทำงานกับฉันมา 15 ปีพวกเขารู้ทุกอย่าง แต่บางครั้งฉันก็ต้องแน่ใจว่าทุกอย่างดีฉันเป็นเจ้านาย!” เธอพูดว่า.

เธอเป็นเจ้านาย แต่เธอก็เป็นคนดังในท้องถิ่นด้วย ในระหว่างการสัมภาษณ์ของเรา Wong มักจะถูกเพื่อนและแฟน ๆ มาขัดจังหวะเป็นประจำเพื่อขอให้เธอหายดี

“ฉันเปิดร้านเวลา 08.30 น. และฉันอยู่ที่นี่จนกว่าเราจะปิดเวลา 16.30 น. และฉันมีเวลาทานอาหารกลางวันอีก 1 ชั่วโมงเพื่อนของฉันบอกว่าฉันบ้า … และฉันก็หมดแรง” เธอพูดพร้อมกับหัวเราะ “ ฉันบอกว่าฉันแก่แล้วนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม”

เห็นได้ชัดว่าหว่องตัดสินใจสั้น ๆ ในการสัมภาษณ์ของเราโดยแจ้งให้เราทราบว่าเธอต้องการเข้าคลาสเต้นร็อคแอนด์โรล – แต่ทำให้เราได้ลิ้มรสภูมิปัญญา

“สมัยนี้วัยรุ่นเขาอยากเปลี่ยนงาน แต่สำหรับเราเราไม่เคยเปลี่ยนเหมือนทาร์ตฉันไม่เคยเปลี่ยนสูตรอาหารฉันไม่อยากทำ”

Margaret’s Café e Nata, 17B R. do Cmte. Mata e Oliveira มาเก๊า; +853 2871 0032


f6c92dc6d0d2b1f41a4b5cfc57034aba - Margaret's Café e Nata: ขนมทาร์ตไข่แสนอร่อยของมาเก๊า -

ที่มาของข่าว
Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Powered by Best Social Sharing Plugin for WordPress Easy Social Shre Buttons

What do you think?

190902114250 tokyo skyline fuji super tease 150x150 - โตเกียวเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 2020 และรักบี้เวิลด์คัพ -

โตเกียวเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปี 2020 และรักบี้เวิลด์คัพ

190104084049 usa shrine super tease 150x150 - 16 Japan experiences every traveler should enjoy -

16 Japan experiences every traveler should enjoy