in

Judgement of Paris: การชิมไวน์ที่เปลี่ยนไปตลอดกาล

(CNN) – ในโรงแรมปารีสเมื่อ 45 ปีก่อนผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของฝรั่งเศสบางคนมารวมตัวกันเพื่อชิมคนตาบอด

ไวน์ฝรั่งเศสที่ดีที่สุดได้รับการต่อต้านจากแคลิฟอร์เนีย ในเวลานั้นสิ่งนี้ไม่ได้ดูเหมือนเป็นการประกวดที่ยุติธรรม – ฝรั่งเศสผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในโลกและ Napa Valley ยังไม่อยู่ในแผนที่ดังนั้นผลลัพธ์จึงเชื่อว่าชัดเจน

แต่เรื่องราวที่ตกอับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ไวน์กำลังจะถูกตีแผ่ ไวน์ของแคลิฟอร์เนียได้คะแนนสูงจากกรรมการและได้รับรางวัลทั้งในประเภทสีแดงและสีขาวโดยเอาชนะชาตูและโดเมนในตำนานจากบอร์โดซ์และเบอร์กันดี

นักข่าวคนเดียวที่เข้าร่วมนิตยสาร George M. Taber of Time เขียนในบทความของเขาในภายหลังว่า “สิ่งที่คิดไม่ถึงเกิดขึ้น” และในการพาดพิงถึงตำนานเทพเจ้ากรีกเรียกเหตุการณ์นี้ว่า “The Judgement of Paris” และด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่รู้จักตลอดไป .

“มันเป็นตัวเปลี่ยนเกมที่สมบูรณ์แบบ” มาร์คแอนดรูผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และผู้ร่วมก่อตั้งนิตยสารไวน์ Noble Rot กล่าว “และทำให้ไวน์แคลิฟอร์เนียอยู่ในอันดับต้น ๆ ของบทสนทนาไวน์ชั้นดี” ไวน์ได้มาถึงช่วงเวลาที่มีต้นน้ำแล้ว

การเดินทางไปแคลิฟอร์เนีย

สตีเวนสเปอร์เรียร์ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของสหราชอาณาจักรคิดถูกแล้วสำหรับการประกวดชิมคนตาบอด

WATFORD / รูปภาพ Mirrorpix / Getty

การชิมครั้งนี้เป็นผลงานการผลิตของสตีเวนสเปอร์เรียร์พ่อค้าไวน์ชาวอังกฤษซึ่งเสียชีวิตในเดือนมีนาคม 2564 ด้วยวัย 79 ปี “เขาคือตำนาน” แอนดรูว์ผู้ซึ่งรู้จักสเปอร์เรียร์มา 15 ปีกล่าว “เขาเป็นคนที่เปิดใจกว้างและรู้จักไวน์อย่างแท้จริงโดยพิจารณาจากคุณภาพและคุณค่าที่แท้จริงของมันมากกว่าชื่อเสียง”

ในช่วงต้นทศวรรษ 1970 Spurrier เป็นเจ้าของร้านไวน์ในปารีสและโรงเรียนสอนไวน์ที่อยู่ติดกันชื่อ L’Academie du Vin ทั้งสองมุ่งเป้าไปที่ผู้พูดที่ไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศสเป็นหลักและตั้งอยู่บนฝั่งขวาของแม่น้ำแซนซึ่งเป็นที่ตั้งของธนาคารและ บริษัท ต่างชาติส่วนใหญ่

Spurrier ชอบจัดแสดงไวน์จากประเทศอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ฝรั่งเศสในร้านและที่โรงเรียนซึ่งเป็นการก่อกบฏอย่างแท้จริงในปารีสและคิดว่าการชิมเป็นวิธีส่งเสริมธุรกิจของเขา

Patricia Gastaud-Gallagher เพื่อนร่วมงานชาวอเมริกันของ Spurrier ไปเยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียในปีพ. ศ. 2518 และประทับใจกับคุณภาพที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เธอแนะนำให้ดูไวน์ดังกล่าวเพื่อชิมและจัดให้มีขึ้นในช่วงสองร้อยปีของสงครามอิสรภาพของอเมริกาในปี พ.ศ. 2319 นอกจากนี้เธอยังสนับสนุนให้ Spurrier ไปเยี่ยมแคลิฟอร์เนียด้วยตัวเองเพื่อเลือกผู้สมัครที่มีค่าควรสองสามคน

และในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2519 Spurrier และเบลล่าภรรยาของเขาจึงเดินทางไปซานฟรานซิสโกเพื่อทัวร์ชิมไวน์ ทัวร์นี้จัดโดยชาว Napa และนักเลง Joanne DePuy ซึ่งแสดงให้เห็น Spurriers รอบ ๆ “สตีเวนต้องการไปที่โรงบ่มไวน์บูติกที่เล็กกว่านี้” เธอบอกกับ CNN “เขามีรสชาติที่ดีมากและเขาซื้อไวน์ที่เขาชอบในราคาเต็ม”

ขวดบนเครื่องบิน

http%3A%2F%2Fcdn.cnn.com%2Fcnnnext%2Fdam%2Fassets%2F210507121118 01 judgment of paris wine tasting - Judgement of Paris: การชิมไวน์ที่เปลี่ยนไปตลอดกาล

ไวน์อเมริกันถูกนำเข้ามาพร้อมกับกลุ่มผู้ผลิตไวน์ชาวแคลิฟอร์เนีย 30 คน

Harold Dorwin / พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์อเมริกันแห่งชาติ / หอจดหมายเหตุสถาบันสมิ ธ โซเนียน

DePuy มีบทบาทสำคัญในการตั้งค่าการชิมเนื่องจาก Spurrier ตระหนักดีว่าการพกไวน์สองโหลขึ้นเครื่องบินไปด้วยจะเป็นเรื่องยากและมีความเสี่ยงที่จะต้องถูกเก็บไว้ที่ศุลกากร เขาขอให้ DePuy นำไวน์ไปปารีสแทนเนื่องจากเธอมีทัวร์ไร่องุ่นฝรั่งเศสที่เรียงรายกันในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมโดยมีผู้ผลิตไวน์ชาวแคลิฟอร์เนีย 30 คนร่วมเดินทางไปกับเธอ ขวดสามารถขนส่งเป็นค่าเผื่อส่วนบุคคล

“ ขวดเดียวแตก” เธอจำได้ “สตีเวนมาพบฉันในชุดสูทสีขาวตามธรรมเนียมของเขาพวกเรารอกระเป๋าของฉันอยู่ที่นั่นและสำหรับกรณีของไวน์ฉันได้กลิ่นมันก่อนที่จะเห็น – หนึ่งในเคสนั้นมีสีแดงอยู่ด้านนอกและฉันก็พูดว่า ‘ พุทโธ่.’ แต่สตีเวนใจดีมากเขาบอกว่า ‘ไม่เป็นไรไม่ใช่ปัญหา’ เขามีไวน์คนละขวดอย่างน้อยสองขวด”

การชิมซึ่งตอนนี้ใช้เวลาทำ 6 เดือนมีกำหนดจัดขึ้นในวันที่ 24 พฤษภาคม พ.ศ. 2519 ที่โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัลซึ่งอยู่ไม่ไกลจากร้านค้าและโรงเรียนของ Spurrier ผู้พิพากษาทั้งเก้าคนซึ่งเป็นชาวฝรั่งเศสทั้งหมดรวมถึง Odette Khan บรรณาธิการของนิตยสารไวน์ที่มีชื่อเสียงและ Aubert de Villaine ผู้อำนวยการ Domaine de la Romanée-Conti ซึ่งเป็น บริษัท ในแคว้นเบอร์กันดีที่ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดและมีราคาแพงที่สุดในโลก

วันแห่งโชคชะตา

http%3A%2F%2Fcdn.cnn.com%2Fcnnnext%2Fdam%2Fassets%2F210510095243 wine glasses tz - Judgement of Paris: การชิมไวน์ที่เปลี่ยนไปตลอดกาล

ขวดจาก Stag’s Leap Wine Cellars ซึ่งส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักในยุโรปเป็นส่วนหนึ่งของการชิม

รูปภาพ Jacqueline Romano / Getty สำหรับSOBEWFF®

Spurrier ไม่มีเจตนาที่จะก่อให้เกิดความปั่นป่วนหรือทำให้ผู้พิพากษาชาวฝรั่งเศสของเขาต้องอับอาย เขาต้องการมากกว่าการสร้างการยอมรับให้กับไวน์แคลิฟอร์เนียและสร้างการประชาสัมพันธ์ให้กับโรงเรียนของเขา แต่เขาหาวิธีทำให้สิ่งต่างๆน่าสนใจยิ่งขึ้น: เขาเลือกไวน์ขาวที่ดีที่สุดสี่ชนิดจากเบอร์กันดีและบอร์โดซ์สีแดงที่ดีที่สุดสี่ชนิดที่ผสมจากห้องใต้ดินของเขาเพื่อให้เข้ากับไวน์อเมริกันและปิดฉลากทั้งหมด

“ในนาทีสุดท้ายนั้นค่อนข้างสวยมากที่สตีเวนตัดสินใจเปลี่ยนการทดสอบจากแบบเปิดเป็นแบบคนตาบอดตอนนี้การชิมคนตาบอดเป็นเรื่องปกติ แต่ในเวลานั้นมันเป็นวิธีที่สร้างสรรค์มากในการเปรียบเทียบและเปรียบเทียบไวน์” Andrew กล่าว

ในบรรดาไวน์ฝรั่งเศสที่ Spurrier เลือก ได้แก่ Batard-Montrachet, Chateau Mouton-Rothschild และ Chateau Haut-Brion ซึ่งเป็นไวน์ชั้นยอด ข้อเสนอของชาวแคลิฟอร์เนียมีทั้งหมด 12 แห่ง ได้แก่ Ridge Vineyards, Freemark Abbey, Spring Mountain, Leap Wine Cellars ของ Stag และ Chateau Montelena ซึ่งทั้งหมดนี้ไม่เป็นที่รู้จักในยุโรป

นักข่าวจอร์จเอ็ม. ทาเบอร์ได้รับการ์ดพร้อมชื่อไวน์ที่กำลังเสิร์ฟดังนั้นเขาจึงรู้แน่ชัดว่ากรรมการกำลังชิมอะไร ในไม่ช้าเขาก็รู้ว่าสิ่งต่าง ๆ กำลังน่าสนใจเมื่อผู้พิพากษาคนหนึ่งชิมไวน์ขาวและประกาศว่า “นี่คือแคลิฟอร์เนียแน่นอนมันไม่มีจมูก” เมื่อเขาได้ชิม Batard-Montrachet ซึ่งเป็นเบอร์กันดี Chardonnay ซึ่งมักถูกจัดอยู่ในประเภทเดียว ไวน์ขาวที่ดีที่สุดในโลก

สิ่งที่คิดไม่ถึงกำลังเกิดขึ้นอย่างแน่นอน

เมื่อ Spurrier นับคะแนนปรากฎว่าแคลิฟอร์เนียครองแชมป์ประเภทไวน์ขาวโดยมีชาร์ดอนเนย์จาก Chateau Montelena เป็นผู้ชนะในปี 1973 และไวน์อเมริกันสามอันดับในห้าอันดับแรก ในหมวดหมู่สีแดง Cabernet Sauvignon ในปี 1973 จาก Stag’s Leap Wine Cellars ออกมาด้านบนตัดขอบ Chateau Mouton-Rothschild ในปี 1970 จากบอร์โดซ์

มันเป็นผลลัพธ์ของ David กับ Goliath โดยไวน์ที่มีราคาถูกกว่ามากและอายุน้อยกว่าได้รับการจัดอันดับที่สูงขึ้นอย่างไม่คาดคิด Chateau Montelena ขายปลีกในเวลานั้นประมาณ 6.50 เหรียญต่อขวดซึ่งเป็นเพียงเศษเสี้ยวเล็ก ๆ ของราคาของคู่แข่งชาวฝรั่งเศส Stag’s Leap ก่อตั้งขึ้นเพียงหกปีก่อนหน้านี้ในปี 1970 ในขณะที่การผลิตไวน์ที่ Chateau Mouton-Rothschild ได้ดำเนินมาเป็นเวลาสามศตวรรษแล้ว ผู้ชนะทั้งสองได้รับการยกย่องจาก Napa Valley ซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ชั้นนำของโลก

ผู้ตัดสินชาวฝรั่งเศสยังไม่ประทับใจกับผลการแข่งขัน ตามที่ Taber บอกว่าโอเด็ตข่านเรียกร้องสกอร์การ์ดของเธอไม่สำเร็จเพื่อที่โลกจะไม่รู้ว่าเธอทำคะแนนไวน์ได้อย่างไรในขณะที่ Aubert de Villaine อธิบายเหตุการณ์ในภายหลังว่า “เตะที่ด้านหลังสำหรับไวน์ฝรั่งเศส”

เด็ก ๆ จากไม้

http%3A%2F%2Fcdn.cnn.com%2Fcnnnext%2Fdam%2Fassets%2F210507150352 paris judgment 2 - Judgement of Paris: การชิมไวน์ที่เปลี่ยนไปตลอดกาล

ผลของการชิมถูกมองว่าเป็นผลลัพธ์ของดาวิดกับโกลิอัท

มารยาท Bella Spurrier

Joanne DePuy จำช่วงเวลาที่เธอได้ยินข่าว เธอยังอยู่ในฝรั่งเศสชิมไวน์กับผู้ผลิตไวน์ชาวแคลิฟอร์เนีย ในกลุ่มของเธอคือ Jim และ Laura Barrett เจ้าของ Chateau Montelena

“เราอยู่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นในบอร์โดซ์นั่งทานอาหารกลางวันตอนที่จิมบาร์เร็ตต์ถูกโทรศัพท์” เธอเล่า “ ฉันคิดว่าต้องเป็นลูกของเขาแน่ ๆ เพราะไม่มีใครรู้ว่าเราอยู่ที่ไหน แต่หลังจากที่เขารับสายจิมก็มาหาฉันแล้วกระซิบว่า ‘ไวน์ของเราชนะที่ปารีส’ “

ในความเป็นจริงผู้โทรคือ George M. Taber กำลังมองหาคำพูดจาก Barrett สำหรับรายงานของเขา ตอนนี้คำพูดดังกล่าวได้รับการประดิษฐานอยู่ในตำนานของคำพิพากษาแห่งปารีส: “ไม่เลวสำหรับเด็ก ๆ ที่ทำจากไม้” บาร์เร็ตต์กล่าวโดยใช้คำพูดแบบอเมริกันสำหรับพื้นที่ห่างไกลหรือชนบท

DePuy หมดหวังที่จะแบ่งปันข่าวกับคนอื่น ๆ ในกลุ่ม แต่เนื่องจากพวกเขานั่งอยู่กับพ่อค้าไวน์ชาวฝรั่งเศสประมาณ 50 คนเธอจึงไม่พูดอะไรแทน “หลังอาหารกลางวันเราขึ้นรถบัสและเดินไปตามทางยาวที่มีต้นไม้เป็นเส้น ๆ ซึ่งฉันยังมองเห็นได้ในใจเราหันหลังให้มุมและทุกคนก็เริ่มกรีดร้องตะโกนและกอดมันวิเศษมาก” เธอกล่าว

ช่วงเวลาแผ่นดินไหว

http%3A%2F%2Fcdn.cnn.com%2Fcnnnext%2Fdam%2Fassets%2F210507124353 02 judgment of paris wine tasting split - Judgement of Paris: การชิมไวน์ที่เปลี่ยนไปตลอดกาล

Jim Barrett ผู้ผลิตไวน์อธิบายถึงชัยชนะว่า: “ไม่เลวสำหรับเด็ก ๆ จากไม้”

พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์อเมริกันแห่งชาติ / หอจดหมายเหตุสถาบันสมิ ธ โซเนียน

การชิมได้เปลี่ยนประวัติศาสตร์ของไวน์ในโลกใหม่โดยมาจากนอกภูมิภาคไวน์แบบดั้งเดิมเช่นฝรั่งเศสอิตาลีและสเปน

“ในปี 1976 ไวน์แคลิฟอร์เนียยังเป็นทารกในแง่สากลและแน่นอนเมื่อเทียบกับไวน์ชั้นยอดของยุโรปและไวน์ของออสเตรเลียแอฟริกาใต้นิวซีแลนด์ชิลีถือเป็นสิ่งใหม่สำหรับนักดื่มชาวยุโรป” Andrew กล่าว

การชิมเป็นช่วงเวลาที่เกิดแผ่นดินไหวในประวัติศาสตร์สมัยใหม่ของไวน์เนื่องจากแอนดรูว์แสดงให้เห็นว่าไม่เพียง แต่เป็นไวน์ของโลกใหม่ที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจเท่านั้น แต่ยังเป็นไวน์ที่ดีที่สุดหลายแห่งในฝรั่งเศส – ในสถานการณ์การชิมแบบตาบอด – ต้องการพวกเขาจริงๆ

“ทุกวันนี้เรายังคงเห็นว่าชั้นวางของพ่อค้าไวน์อิสระและรายชื่อไวน์ของร้านอาหารชั้นยอดเต็มไปด้วยไวน์แคลิฟอร์เนียออสเตรเลียและแอฟริกาใต้และเรามีสิทธิ์ที่จะถามคำถามซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีนัยสำคัญ เหมือนอย่างที่เคยเป็นไม่ใช่สำหรับสตีเวนและการชิมที่เขาใส่?”

คำพิพากษาของปารีสถูกจำลองขึ้นหลายครั้งหลังจากปีพ. ศ. 2519 บางส่วนของสิ่งเหล่านี้โดย Spurrier เองและมีผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันอย่างน่าทึ่ง

ในฝรั่งเศสการชิมทำให้เกิดความคิ้วท์ขึ้นมากกว่าสองสามข้อและมีคำถามเกี่ยวกับกระบวนการและการเลือกไวน์โดยผู้ผลิตส่วนใหญ่ของบอร์โดซ์อ้างว่าไวน์ของพวกเขายังเด็กเกินไปที่จะดีที่สุด

อย่างไรก็ตามความสำคัญของมันยังคงไม่ด่างพร้อย

Bottles of Chateau Montelena และ Leap Wine Cellars ของ Stag เช่นเดียวกับที่ชนะการประกวดปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของคอลเลคชันที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์อเมริกันแห่งชาติของสมิ ธ โซเนียน และภาพยนตร์ปี 2008 เรื่อง “Bottle Shock” บอกเล่าเรื่องราวในเวอร์ชั่นที่มีการสมมติขึ้นอย่างหนักโดยมีอลันริคแมนรับบทเป็นสตีฟสเปอร์เรียร์

Bella ภรรยาของ Spurrier ซึ่งถ่ายภาพเหตุการณ์ที่มีอยู่เพียงภาพเดียวบอกกับ CNN ว่าการชิมมีผลกระทบอย่างมากต่อชีวิตของสามีผู้ล่วงลับของเธอ “ เขาภูมิใจกับมัน แต่ไม่เคยนึกเลยว่ามันจะมีผลอย่างไรจุดมุ่งหมายของเขาคือเพียงแค่แนะนำไวน์ที่เขาคิดว่ายอดเยี่ยมและถูกสร้างขึ้นมาอย่างดีให้กับผู้ชมในวงกว้าง” เธอกล่าว

“ ไวน์ทุกตัวมีเรื่องราวตามเขาและนี่คือสิ่งที่เขาค้นพบในแคลิฟอร์เนียสร้างความประหลาดใจให้กับโลกในเวลานั้น”


c882cbb084ca4a2798df2032cf33a0e3 - Judgement of Paris: การชิมไวน์ที่เปลี่ยนไปตลอดกาล

ที่มาของข่าว

#comeoninc #cmon #cmoninth

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Powered by Best Social Sharing Plugin for WordPress Easy Social Shre Buttons

210429102931 lorna falconer 1 super tease 150x150 - Lorna Falconer บอกว่าเธอต้องเผชิญกับการเหยียดเชื้อชาติและเหยียดเพศในฟุตบอลอังกฤษ

Lorna Falconer บอกว่าเธอต้องเผชิญกับการเหยียดเชื้อชาติและเหยียดเพศในฟุตบอลอังกฤษ

nb2 150x150 - ชาวบ้านสุดทนร้องบ้านเลี้ยงแมวเกือบ 200 ตัวส่งกลิ่นเหม็นคละคลุ้ง - โลกวันนี้

ชาวบ้านสุดทนร้องบ้านเลี้ยงแมวเกือบ 200 ตัวส่งกลิ่นเหม็นคละคลุ้ง – โลกวันนี้