in

วิธีการชงชาอังกฤษที่สมบูรณ์แบบ

210609160023 20210609 life but better how to drink tea hp video - วิธีการชงชาอังกฤษที่สมบูรณ์แบบ

(ซีเอ็นเอ็น) — ในเดือนมิถุนายน 2020 ผู้คนในสหราชอาณาจักรละทิ้งความแตกต่างเพื่อประณามการรุกรานประเทศของตนอย่างโจ่งแจ้ง

ชาวต่างชาติชาวอเมริกัน รู้จักกันแค่ในนาม “มิเชล” ได้โพสต์ TikTok สอนวิธีทำ “ชาอังกฤษ” ได้ยินเสียงคร่ำครวญร่วมกันตั้งแต่ Land’s End ถึง John O’Groats ขณะที่ Michelle และลูกสาวของเธอเป่าแก้วน้ำในไมโครเวฟ เติมน้ำตาลเปล่า นมครึ่งเต้านมที่มีคุณค่า แล้วจึงฉายถุงชาเป็นเวลาสั้นๆ ความเลอะเทอะที่เกิดขึ้น

ถือเป็นการดูถูกเหยียดหยามอนุสัญญาแองโกล-อเมริกันอย่างไม่สุภาพที่สุด เนื่องจากกลุ่มชาวบอสตันที่แต่งตัวไม่เรียบร้อยได้ลอบส่งใบหลวมไปที่ท่าเรือ

แต่ทำไมพวกเราชาวอังกฤษถึงมีค่ามากเกี่ยวกับของเหลวสีน้ำตาลที่ดูไม่โอ้อวดนี้?

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย: ความเป็นอังกฤษของชา

ชาเป็นสิ่งที่อังกฤษที่สุดเท่าที่เคยมีมา จนกว่าคุณจะใช้เวลาสองวินาทีในการค้นหา Google แน่นอนว่ามันเติบโตขึ้นในจีน อินเดีย แอฟริกา ศรีลังกา… รายการยังดำเนินต่อไป แต่นอกเหนือจากผู้ผลิตรายเล็กๆ ไม่กี่รายแล้ว สหราชอาณาจักรไม่ได้อยู่ในรายชื่อนั้น

ประเทศที่ดื่มชาที่ใหญ่ที่สุดในโลกต่อหัว? ไก่งวง. ถุงชา? ฝันถึงคนอเมริกัน

สายลับชาวอังกฤษ เจมส์ บอนด์เกลียดคัปป้ามากเสียจนในนวนิยายเรื่อง “นิ้วทอง” เขาตะคอกด้วยการด่าว่าผู้หญิง/จินโกอิสต์: “ฉันไม่ดื่มชา ฉันเกลียดมัน มันคือโคลน ยิ่งกว่านั้น ยังเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ทำให้ การล่มสลายของ British Empire เป็นเด็กดีและชงกาแฟให้ฉันหน่อย”

การดื่มชาครั้งแรกของชาวอังกฤษต้องขอบคุณผู้หญิงชาวโปรตุเกส แคทเธอรีนแห่งบราแกนซามาถึงอังกฤษในปี ค.ศ. 1662 ทำให้เธอเป็นเครื่องประดับแฟชั่นที่ต้องมีในหมู่ขุนนางชั้นสูง (ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Royalty ก็กลืนสิ่งของต่างๆ โดย Twinings เป็นตัวเลือกของ Elizabeth II)

บริษัทอินเดียตะวันออกเริ่มรุกเข้าสู่กระแสนี้อย่างรวดเร็วและผูกขาดการค้าขายโดยใช้ใบที่ปลูกในอินเดีย ซึ่งมักผลิตโดยใช้แรงงานผูกมัด การเก็บภาษีครั้งใหญ่นำไปสู่การลักลอบขนสินค้าอย่างกว้างขวาง ไม่ต้องพูดถึงการหลบหนีจากงานเลี้ยงน้ำชาที่บอสตัน

ในปี ค.ศ. 1784 นายกรัฐมนตรีวิลเลียม พิตต์ผู้น้องได้ตัดสินใจนำพระราชบัญญัติการสับเปลี่ยน (Commutation Act) มาใช้ โดยลดภาษีชาจาก 119% เป็น 12.5% ทันใดนั้น เครื่องดับกระหายคาเฟอีนก็มีไว้สำหรับคนจำนวนไม่น้อย – และต่อมาถูกลอยตัวโดยเรือกรรไกร (สิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันอีกคนหนึ่ง) การระเบิดของสวนในศรีลังกา และขบวนการบรรเทาทุกข์ที่จะส่งเสียงดังหากคุณมากที่สุดเท่าที่ภาพ เบียร์แก้วเล็ก

ประโยชน์ของชา

แต่ชาชนะใจผู้คนจริงๆ เพราะมันดีสำหรับพวกเขา ต้องขอบคุณน้ำต้มที่ช่วยขจัดอหิวาตกโรค ไม่ต้องพูดถึงสภาพอากาศของอังกฤษ เติมความหวานด้วยนมและน้ำตาล ฟื้นคืนชีพและเติมพลังให้คนงาน และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังและชีสเป็นน้ำชายามบ่าย มันกลายเป็นแก่นของชีวิตชนชั้นแรงงาน – เป็นการยืนที่ประหยัดสำหรับมื้อเย็น

ในเวลาต่อมาไฮทีถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยแอนนา รัสเซลล์ ดัชเชสแห่งเบดฟอร์ด “เธอเริ่มดื่มชาและแซนด์วิชระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำในช่วงทศวรรษที่ 1840 และเริ่มเป็นหนึ่งในประเพณีที่น่ายินดีที่สุดของเรา” Bekki Clover ผู้จัดการฝ่ายฝึกอบรมที่เป็นเลิศของกล่าว เบ็ตตี้เครือโรงน้ำชาที่ให้บริการยอร์กเชียร์มานานกว่าศตวรรษ “ไม่นาน ดัชเชสก็มีเพื่อนของเธอมาสมทบ และเมื่อน้ำชายามบ่ายสมัยเอ็ดเวิร์ดซึ่งเสิร์ฟบนเครื่องจีนและเครื่องเงินชั้นเยี่ยม กลายเป็นคำขวัญสำหรับการสังสรรค์อย่างสง่างาม”
ชาไม่เคยหยุดไหลตั้งแต่นั้นมา Mad Hatters ปาร์ตี้กับมัน ชิมแปนซี กระตุ้นให้เราเลิกรามากขึ้น นักเขียนนวนิยายอ้างว่าเป็นกุญแจวิเศษในการปลดล็อกจินตนาการของพวกเขา หมอบอกว่ามันเป็น “สิ่ง” เท่านั้นสำหรับการรักษา synapse — น่าจะเป็นหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยกับการต่อสู้กับ Daleks
เมื่อพูดถึงรายการทีวี สหราชอาณาจักรยังคงเรียกเก็บค่าไฟฟ้าจากฝรั่งเศสถึง เพิ่มพลังให้กาต้มน้ำไฟฟ้านับล้าน สำหรับการผลิตเบียร์ทั่วประเทศในช่วงพักโฆษณา พวกเขาคงคิดว่าเราบ้า

วิธีทำชาอย่างถูกต้อง: ศิลปะ (และวิทยาศาสตร์) ของคัปป้าที่สมบูรณ์แบบ

Michelle แห่ง TikTok กำลังหลอกพวกเราอยู่ ดูเธอ สูตร crackpot สำหรับ “ไข่อังกฤษ” (คล้ายกับชาอังกฤษอย่างน่าทึ่ง) และคุณจะเข้าใจ แต่ในขณะที่การแสดงผาดโผนด้วยไมโครเวฟพิสูจน์ให้เห็นว่าชาวอังกฤษเคารพในชามากเท่ากับที่พวกเขาทำกับ David Attenborough มันก็เน้นถึงความผิดพลาดในเมทริกซ์ด้วย – ไม่มีใครเห็นด้วยกับวิธีทำชาจริง ๆ

อุณหภูมิของน้ำ

นางบีตัน (โดยพื้นฐานแล้วคือ นิเกลลา ลอว์สันแห่งยุควิกตอเรีย) ยืนยันว่าชาถูกต้มในหม้อดินด้วยน้ำเดือด และอาจได้ประโยชน์จากการบีบโซดาคาร์บอเนตเล็กน้อย จอร์จ ออร์เวลล์เขียนเรียงความทั้งเรื่อง “A Nice Cup of Tea” ซึ่งปิดท้าย กฎสำคัญ 11 ข้อ สำหรับการต้ม (ถุงชาเขาคร่ำครวญ “กักขัง” ใบไม้)

Kate Halloran ผู้จัดการฝ่ายนวัตกรรมชาของ Taylors กล่าวว่าหากใช้หม้อ คุณควรอุ่นเครื่องก่อนด้วยการต้มน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว

ทุกคนมีพิธีชงชาของตัวเอง แต่เราสามารถใช้วิทยาศาสตร์เพื่อให้คำตอบที่ชัดเจนได้หรือไม่?

เวลาต้ม

ดร.สจ๊วต ฟาร์ริมอนด์ ได้ใช้เวลาหลายปีในการค้นคว้าว่าอะไรทำให้เกิดคัปป้าที่ดี และรู้ถึงอาชญากรรมทั้งหมดที่เรามี

บาปใหญ่อย่างหนึ่งไม่ได้เกิดขึ้นนานพอ คำแนะนำของ Farrimond คือการเทน้ำเดือดลงในแก้วพร้อมถุงชา จากนั้นไปดื่มอย่างอื่นเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้มันต้มจนเต็ม คุณจะขอบคุณตัวเองในไม่ช้า

“หลังจากรอ คุณจะพบว่าชาที่ปรุงแต่งอย่างเข้มข้นจะอยู่ในช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการลิ้มรส” ฟาร์ริมอนด์กล่าว “ในชามีโมเลกุลของรสชาติมากกว่า 30,000 โมเลกุล ซึ่งทั้งหมดนี้ต้องใช้เวลาจึงจะออกมา ” (อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามโกงโดยการบีบถุง คุณจะจบลงด้วยการชงที่ขมขื่น)

นอกจากการปล่อยรสชาติที่มากขึ้นแล้ว การทิ้งถุงไว้นานขึ้นหมายถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มากขึ้น และคาเฟอีนที่อัดแน่นยิ่งขึ้น “ถ้วยที่ชงเป็นเวลา 30 วินาทีจะมีคาเฟอีน 35 มิลลิกรัม ในขณะที่การชง 5 นาที คุณจะได้คาเฟอีน 50 มิลลิกรัม” ฟาร์ริมอนด์กล่าว

นอกจากนี้ เครื่องดื่มจะเย็นลงถึง 37°C (อุณหภูมิร่างกาย) ซึ่งเหมาะสำหรับการจิบ

ถุงชาหรือใบหลวม?

แต่เราควรใช้ถุงชาหรือไม่? Farrimond อธิบายว่า “ชาใบหลวมอาจจะให้รสชาติที่เต็มที่ที่สุดแก่คุณ เนื่องจากใบที่มีคุณภาพดีที่สุดมักจะถูกเก็บไว้เพื่อสิ่งนี้” Farrimond อธิบาย “ที่กล่าวว่า เพราะกว่า 95% ของชาที่ดื่มในสหราชอาณาจักรมาจากถุงชา งานวิจัยของฉันได้เน้นไปที่ ชาถุงชา”

ถุงชากระแสหลักใด ๆ ที่จะทำเคล็ดลับแม้ว่า Yorkshire Tea, Twinings, PG Tips และ Teapigs ที่มาใหม่จะเป็นผู้นำในด้านรสชาติของอังกฤษ

เรือที่เหมาะสม

ถ้วยจีนหรือถ้วยพอร์ซเลนเหมาะสำหรับการเสิร์ฟเบียร์ของคุณ Farrimond เตือนว่าสิ่งสำคัญอย่างหนึ่งที่ไม่ควรมองข้ามคือถ้วยโฟม ซึ่งเป็นแบบที่คุณได้รับจากการแข่งขันฟุตบอลและคาเฟ่ริมถนน วัสดุสังเคราะห์ของเหล่านี้จะซับโมเลกุลของรสชาติ ทำให้ชาอ่อนลง ขยะที่เกิดจากน้ำกระด้างก็มีความผิดในการเล่นกับความแตกต่างของชา หากคุณอยู่ในพื้นที่ที่มีน้ำกระด้าง จำเป็นต้องใช้ตัวกรอง ถุงชาน้ำกระด้างชนิดพิเศษก็ควรค่าแก่การพิจารณาเช่นกัน

ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ผู้ดื่มชาทั่วไปคาดไม่ถึง แม้แต่สีของภาชนะก็ส่งผลต่อรสชาติได้ ตัวอย่างเช่น สมองของคุณเชื่อมโยงแก้วสีแดงกับผลเบอร์รี่และความสุก หลอกให้คุณคิดว่าชามีรสหวานกว่าที่เป็นจริง โดยรวม ยิ่งคุณชอบถ้วยหรือเหยือกของคุณมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งชอบดื่มจากถ้วยมากขึ้นเท่านั้น ปกป้องเครื่องสังคโลกที่คุณชื่นชอบด้วยชีวิตของคุณ

คำถามเรื่องนม

สำหรับคำถามนม *นั่น*? “มีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อน” ฟาร์ริมอนด์กล่าว “เรื่องมีอยู่ว่าโดยปกตินมถูกเติมลงไปก่อนเพื่อปกป้องกระดูกจีนชั้นดีจากการแตกเป็นเสี่ยง ๆ เมื่อเทลงในชาร้อน” แต่เขาแนะนำให้เติมนมเป็นลำดับที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการต้มจากถุงชาในถ้วยแต่ละถ้วย: “ชาจะชงชาได้ถูกต้องนานขึ้น

“ยังง่ายกว่าที่จะตัดสินว่าคุณกำลังเติมเท่าไหร่ เพื่อให้คุณได้ความเหมือนน้ำนมที่คุณชอบ” ฟาร์ริมอนด์กล่าวเสริม

อันที่จริง ชาที่สมบูรณ์แบบนั้นเป็นสิ่งที่ทำให้คุณมีความสุขมากที่สุด สิ่งสำคัญในฐานะชาวอังกฤษก็คือ เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะดื่มชาอย่างไร คุณต้องตายบนเนินเขานั้น

ดื่มชาที่ไหนดีในอังกฤษ

High tea ระเหยไปจากวิถีชีวิตของชาวอังกฤษไม่มากก็น้อย แต่น้ำชายามบ่ายลูกพี่ลูกน้องที่หรูหราของมันยังคงมีอยู่เป็นครั้งคราว และในขณะที่ร้านน้ำชาหลายแห่งเช่น Bettys ยังคงให้บริการชาที่เสิร์ฟถึงดัชเชสแห่งเบดฟอร์ด

ที่ Coed-Y-Mwstwr โรงแรม ในเวลส์ น้ำชายามบ่ายมาพร้อมกับฟิชแอนด์ชิปจิ๋ว และคอฟต้าเนื้อแกะเป็นมาตรฐาน
Waldorf Astoria Edinburgh มีความคิดสร้างสรรค์ในช่วงการระบาดใหญ่ด้วยการสัมผัสของเวทมนตร์คาถา Harry Potter โดยเสนอการจัดส่งเค้กที่มีรูปร่างเหมือนลูกสนิชสีทองและหมวกคัดแยกเพื่อเลือกรหัสไปรษณีย์ในท้องถิ่น
ที่ ดับเบิ้ลยู ลอนดอนแดร็กควีนเสิร์ฟดาร์จีลิ่งด้วยลูกระยิบระยับที่กินได้เดือนละครั้ง
มีคนแนะนำว่าชาดำธรรมดาอาจไม่น่าตื่นเต้นพอสำหรับนักดื่มสมัยใหม่ อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ Yorkshire Tea เปิดตัวเบียร์ “Jam & Toast” ในปี 2020 แต่ Kate Halloran จาก Taylors — บริษัทที่อยู่เบื้องหลังการผสมชาของยอร์คเชียร์ — คิดว่ารายงานการล่มสลายของชาทั่วไปนั้นเกินจริง: “ผู้คนหลายล้านเพลิดเพลินกับการชงชาแบบดั้งเดิมเป็นส่วนสำคัญของวันของพวกเขา” เธอกล่าว “ดังนั้นฉันจึงไม่คิดว่ามันจะเป็น ออกไปจากแฟชั่น”

ในยุคที่ซับซ้อนนี้อาจถึงเวลาที่จะกลับไปสู่ความสุขพื้นฐานของชาสักถ้วย จิบหนึ่งที่ Bridge Cafe ในย่านชานเมือง Acton ของลอนดอน ที่ซึ่งผู้สมัครที่พ่ายแพ้จากรายการทีวี “The Apprentice” เวอร์ชันสหราชอาณาจักรมาเพื่อกลบความเศร้าโศกของพวกเขา หรือถ่มน้ำลายจากขวดขณะท่องไปตามชนบทของเจน ออสเตน (ชาปลูกในหนังสือหลายเล่มของเธอ และเธอเองก็ซื้อเสบียงของครอบครัวโดยตรงจาก Twinings เพื่อหลีกเลี่ยงปริมาณสารหนูที่ด้อยกว่าปนเปื้อน)

สำหรับเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไกลกว่ากาต้มน้ำของคุณเอง: “สำหรับฉัน” Halloran กล่าว “ดื่มชาสักถ้วยที่บ้านได้ดีที่สุด ไม่ว่าจะดูฟุตบอลหรือขดตัวกับหนังสือดีๆ สักเล่ม “

อย่าลืมให้ถุงชาห้านาที และอยู่ห่างจากไมโครเวฟอย่างดี


c882cbb084ca4a2798df2032cf33a0e3 - วิธีการชงชาอังกฤษที่สมบูรณ์แบบ

ที่มาของข่าว

#comeoninc #cmon #cmoninth

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Powered by Best Social Sharing Plugin for WordPress Easy Social Shre Buttons

French Open: Anastasia Pavlyuchenkova เอาชนะ Tamara Zidanšek เพื่อเข้าชิงแกรนด์สแลมครั้งแรก

150510113430 world war ii d day landing super 169 150x150 - ข้อเท็จจริง D-Day Fast - ข่าวต่างประเทศ สำนักข่าว CNN News ซีเอ็นเอ็น

ข้อเท็จจริง D-Day Fast – ข่าวต่างประเทศ สำนักข่าว CNN News ซีเอ็นเอ็น